海老とグリーンリーフと卵の中華炒め
Description
大きな海老だと豪華！卵がフワッとグリーンリーフでサッと炒めて栄養満点。間違いでした調味料減らしました。ごめんなさい
向日葵タンポポ
材料
100g位
200g
臭み取り用 酒
小さじ1
臭み取り用 片栗粉
小さじ1
2個
卵炒め用オリーブオイル(サラダ油でも)
小さじ1
中華味の粉末
小さじ1
オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
クレージーソルト
小さじ1
ニンニク(無ければチュウーブでも1cm)
小さめ1個
作り方
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1
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グリーンリーフは水で良く洗い、手でちぎりザルに入れて水分をきっておく。
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2
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海老は背腸を取り、酒を振り１０分ほどおき、片栗粉をまぶし水で洗い流す。(臭み取り)
キッチンペーパーで水分を取る。
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3
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クレージーソルトと中華味の素は測って置いておきます。グリーンリーフが水っぽく無ければこれくらいの料で大丈夫です。
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4
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卵を割り入れ、測っておいたクレージーソルトをひとつまみ卵に入れてオリーブオイル又はサラダ油で炒める。半熟で皿に取り出す。
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5
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残りのクレージーソルトを海老にまぶす。ニンニクをみじん切りにする。
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6
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ニンニクをオリーブオイル又はサラダ油で炒め(中火)香りが出たら海老を入れる。
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7
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海老が全体が赤くなり火が通ったら、グリーンリーフと卵、粉末の中華味の素を入れる。火を止めて混ぜる。皿に盛る。
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コツ・ポイント
海老とグリーンリーフの水切りをしないと水っぽくなります。 又、面倒でも海老の臭みを取る方が美味しいです。グリーンリーフを入れてから炒め過ぎない為に中華味の素は特に測って置きます。
このレシピの生い立ち
グリーンリーフが沢山あったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
向日葵タンポポ
