牛乳消費!鶏肉とたまねぎの牛乳スープ
Description
冷蔵庫の牛乳の期限が近い!?スープにしよう!
材料
(20cmのルクルーゼのお鍋ひとつ分)
作り方
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■材料
材料はこれだけです。
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■材料を切る
玉ねぎは大き目のくし形、鶏肉は皮を取って小さめの一口大に切る。(カレーやシチューより少し小さめがオススメ)
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鍋にバターを入れ、玉ねぎが透きとおりしんなりする位まで炒める。
※右ポイント参照
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※ポイント
この後牛乳を入れるので、ぐつぐつ煮ることができません。ここでしっかり炒めて下さい。焦がさないように注意!
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玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加え色が変わるくらいまで炒める
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鶏肉の色が変わったら、塩コショウを少々。
(塩味は最後に調整するのでここは少々でOK)
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いったん火を止め、具の上に直接小麦粉をふり入れ全体になじませる。
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火をつけ、小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
※ダマにならないように少しづつ入れてください。
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牛乳を全部入れ終わり、あたたまってきたらコンソメを加える。
※固形のものは崩してから入れてください
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とろみがつくまでしばらく煮込む。
※沸騰させないように注意!
※焦げ付きやすいのでかきまぜながら
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とろみが強ければ牛乳をたして、好みのゆるさに仕上げる。
※冷えるととろみが強くなるので、少しゆる目でも大丈夫
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味見をして、好みで塩を足したら出来上がり♪
塩は少ししっかりきかせたほうが、味がしまって美味しいです。
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器にもったら、仕上げにブラックペッパーをガリガリとするのがオススメ!
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<スープが残ったら>
翌日もアレンジメニューで召し上がれ♪
おいしいよ♪♪
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★もう一度スープで
大分とろみが強く固まっていると思うので、牛乳を足して伸ばしてください。
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★ドリアにアレンジ!
残りご飯にスープをかけて、とろけるチーズを乗せたらオーブンへ!
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断面トローリ、うまうまです☆
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★リゾットにアレンジ!
少し牛乳を足してゆるめに伸ばし、ご飯と粉チーズを入れる。あーら美味しいリゾット♪
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2012.06.17
つくれぽ10人で「話題のレシピ」入りしました。
ありがとうございます!
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メインにはサーモンのムニエルなどオススメです♪
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コツ・ポイント
鶏肉は小さめに切るのがオススメ。
あまったスープはドリアやグラタンにしても美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
牛乳1パック使用。
買いすぎた牛乳消費にもオススメ!
母がいつも作ってくれたスープです。
うちではシチューではなく、牛乳スープと呼んでいます。
おいしいよ!