鶏むね肉の茹で方
みたこぞう
作り方
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1
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水で軽く洗います。
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2
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鍋に皮を下にして入れホークで満遍なく刺します。
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3
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料理酒をふりかけてコロコロして馴染ませます。5分放置
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4
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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5
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ねぎ、しょうが、塩、鳥が浸るまで水を入れます。皮を上にしてください。
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6
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アルミをかぶせます。真ん中に穴
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7
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蓋をして弱火で15分
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8
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火を止めてそのまま10分放置します。
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9
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ラップをして冷蔵庫で１時間寝かせます。
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10
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冷やすと肉汁を閉じ込めることができます。
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11
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冷蔵保存する場合はあらかじめ切っておいたほうがしっとりします。
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12
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ごまだれ棒棒鶏
レシピID: 7157635
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13
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ネギだれ棒棒鶏
レシピID: 7153078
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コツ・ポイント
料理酒をかけて弱火でゆっくり茹でます。茹ですぎるとパサつきます。
このレシピの生い立ち
棒棒鶏が食べたくて作ってみました。
