皮つきもち麦を土鍋で炊く

白米2合を研ぎ、皮付きもち麦30gと一緒に一晩しっかり給水させる。※またはもち麦のみ別に一晩しっかり給水でも可。

もち麦はしっかり給水させることで皮が弾けやすくなりプチプチと仕上がります。一晩給水させた水を切ります。

土鍋に給水させた白米と皮付きもち麦を入れる。※別々で給水させた場合はここで白米ともち麦を軽く混ぜておく。

沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をして中火にし5分→弱火で4分→10分蒸らす(中火以降は蓋を開けないこと！)

※様子を覗きたくても炊きあがるまで蓋を開けないことがポイントです！

蒸らし10分が終わったらしゃもじで上下をさっくり返して。