包んで楽しい！やよいひめの生春巻き

いちごは洗ってへたを取り除き、1/4にスライスする。

サニーレタス、ルッコラは洗って水を切っておく。サラダチキンは厚さ５ｍｍの棒状に切っておく。

ドレッシングを作る。いちごをボウルに入れフォークの背でよくつぶし、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜる。

大き目のボウルにぬるま湯をはり、ライスペーパーをくぐらせ皿に置く。（具材を巻くうちに柔らかくなるのでやや硬めでよい）

ライスペーパーの手前中央に具材を置いていく。いちごを一番先に並べておき、お好みで２種類くらい作る。

ライスペーパーの手前から一巻きし、次に両端を中央に向けて折り、再度手前からくるりと巻く。

組み合わせ例
◇いちご＋サラダチキン＋サニーレタス
◇いちご＋生ハム＋チーズ＋ルッコラ