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ヨウサマの減塩牛肉のオイスター炒め

ヨウサマの減塩牛肉のオイスター炒めの画像

Description

皆さん結構レシピで上げられています。私も塩を意識して疾患持ちでも薄口で作りました。

材料 （3人前）

黒毛和牛の切り落とし
150ｇ
塩こうじ（牛肉に下味）
小さじ１
黒胡椒（牛肉に下味）
適量
サラダ油（牛肉を炒める時）
大さじ1
醤★オイスターソース・醤油・鶏がら
各小さじ1
醤★ニンニク・生姜チューブ
各小さじ1/2
醤★サラダ油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
玉ねぎの半輪切り
１個（小サイズ）
青梗菜（茎と葉を半分に切る）
１束
赤・黄色パプリカ（縦に千切り）
各1/2個

作り方

  1. 1

    写真

    青梗菜の茎、パプリカを下茹でして湯を切る。

  2. 2

    写真

    調味料★で醤を作り満遍なく混ぜておく。

  3. 3

    写真

    調味料★の醤の上に、牛肉、塩麹、黒胡椒、片栗粉を振り、牛肉を満遍なく揉みながら★と混ぜる。

  4. 4

    写真

    サラダ油を敷き牛肉を炒める。

  5. 5

    写真

    牛肉が炒まったところに、玉ねぎを加えて更に炒める。

  6. 6

    写真

    玉ねぎがしんなりしたところに作り方1で湯切りした、青梗菜の茎とパプリカを加えて炒める。

  7. 7

    写真

    青梗菜の茎とパプリカの余分な水分が飛んだら、青梗菜の葉を加えて余熱でしんなりさせる。

  8. 8

    写真

    こんな感じに盛り付ける。

コツ・ポイント

パプリカ、青梗菜の茎は下茹でして、仕上りを色鮮やかに見せる。

このレシピの生い立ち

横浜中華街の有名店のグルメサイトを見ると、人気料理で必ず牛肉のオイスター炒めが上位に上がっているようです。
このオイスター炒めに山椒を振りかけたら、ビールが止まらないでしょう。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2ｇです。
レシピID : 7154973 公開日 : 22/03/24 更新日 : 22/03/24

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ヨウサマの減塩牛肉のオイスター炒め
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