アスパラとトマトとベーコンのピリ辛炒め

アスパラは穂先と茎に分ける。茎は5mm〜1cm幅で斜め切り。トマトは4等分。玉ネギは1cm幅でベーコンは2cmに角切り。

卵にマヨネーズを合わせて溶く。スクランブル状にバターでフワッと炒めて取り置きにする。

フライパンに油とニンニクの薄切りを入れてから弱めの中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を足す。

4にアスパラと玉ネギを加え中火で加熱。玉ネギが透け始めるまで炒める。

5にトマトを足し☆を加え汁気が沸いたら弱火。蓋を閉じて90秒蒸し焼きにする。

6を器に移し2の卵を乗せる。お好みの香辛料（今回は粗挽き黒胡椒）を振ればできあがり。