群馬県桐生市名物ソースカツ丼
OSAMPO委員会
作り方
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1
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パン粉は、なるべく細かいものを用意するか、ミルなどで細かくしてください。
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2
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豚ヒレ肉を1枚30gの約10枚程度に切り分けてください。
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3
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切り分けた後はこんな感じです。
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4
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切り分けた肉を叩いて軽く伸ばし、塩コショウで下味をつけます。
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5
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叩いた肉に薄力粉、卵、パン粉の順で付けていきます。
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6
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180度に熱した油で4～5分揚げていきます。
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7
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タレも並行してか、事前に作っておきます。
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8
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Ａを少しトロッとするまで煮詰めていきます。
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9
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煮詰めたタレにウスターソース、水を加えて温めます。
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10
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どんぶりに盛ったご飯に、のりと胡麻をまぶし、タレも少しかけておきます。
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11
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タレに、揚がったカツを潜らせ、ご飯にのせたら完成です。
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コツ・ポイント
① 豚ヒレ肉は、叩くことで軟らかくなります。
② 細かいパン粉を使うことで、サクサクした
仕上がりになります。
③ しょうゆ、酒、みりん、砂糖でウナギのタレのような状態に仕上げてください。
② 細かいパン粉を使うことで、サクサクした
仕上がりになります。
③ しょうゆ、酒、みりん、砂糖でウナギのタレのような状態に仕上げてください。
このレシピの生い立ち
群馬県桐生市のご当地グルメをご家庭でも楽しんで
頂きたくて考えました。
頂きたくて考えました。
OSAMPO委員会
