京揚げのバター焼き・焦がし醤油

京揚げを広げて熱湯を両面にかけて油抜きする。

これを数センチ角にカットして、キッチンペーパーなどで水分を拭きとる。

バターを熱したフライパンに京揚げを投入。

醤油を鍋肌から回しかけて、京揚げをひっくり返して両面に焦げた醤油の香りをまとわせれば出来上がりです。