意外と簡単！甘栗とさつまいものモンブラン

さつまいもは皮を剥き、水にさらしてから水気を切り、レンジokのポリ袋に入れ、レンジ強(600w)にかけて、柔らかくする。

ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。

Aをふるって加え、ゴムベラでさっくりと粉っぽさが無くなるように混ぜる。

粉砂糖を茶こしでまんべんなく表面にふり、190℃のオーブンで約10分位焼く。

生クリームに砂糖を加えて泡立て、ラム酒を加え、ホイップクリームを作る。

モンブランクリーム:Bの材料をミキサーに入れ、粒がなくなるまで混ぜる。モンブランの口金につまらないように、ザル等で濾す。

さらにモンブラン用の搾り袋に入れたモンブランクリームを絞り、甘栗をのせる。