〖 柚子香る♪サク旨！海老マヨネーズ 〗
Description
サクッと揚がったプリプリの海老に、柚子塩、料理酒、レモン汁、マヨネーズ、生クリーム、練乳で爽やかな香りが美味しい海老マヨ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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耐熱容器に柚子塩、料理酒を入れて、ラップをふんわりかけて、レンジ５００ｗで４０秒チンする。ラップを外して冷ましておく。
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2
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にんにくを水で洗って水気を拭いて、１ｍｍ幅に切る。フライパンに揚げ油を深さ１ｃｍ弱入れて、にんにくを入れて中火にかける。
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3
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にんにくが重なるのを外しながら、箸で軽く混ぜたり、フライパンをゆっくり回したりしながら揚げていく。
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4
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薄く色付いたら、にんにくを取り出す。
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5
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海老の殻を剥いて、水でサッと洗って水を捨てて、塩水を入れて洗って水を捨てて、３回ぐらい水を替えて洗う。（片栗粉で洗っても
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6
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キッチンペーパーで水気を拭いて、塩、ホワイトペッパーをかけて混ぜ合わせる。
水、薄力粉、重曹を入れて混ぜ合わせる。
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7
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【工程３】で使った揚げ油を火にかけて、中温になったら、海老に衣を再度絡ませてから、揚げ油に入れていく。
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8
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２回に分けて揚げて、両面サクッと色よく揚がるまで揚げる。
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9
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【工程１】のたれにマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜて、生クリーム、練乳を入れて混ぜ合わせる。
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10
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揚げた海老を作ったソースに絡ませて、皿に盛り付ける。上から揚げたにんにくを軽く手で砕きながら掛けたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
柚子が香る♪海老マヨネーズ
仕上げにレモンの皮を削ってかけても。
ソースが多めなので、じゃがいもを揚げたり、鶏むね肉をそぎ切りにしたものを衣を付けて揚げて絡めても。
仕上げにレモンの皮を削ってかけても。
ソースが多めなので、じゃがいもを揚げたり、鶏むね肉をそぎ切りにしたものを衣を付けて揚げて絡めても。
このレシピの生い立ち
ミツカン スープも味わう しゃぶしゃぶゆず塩が好きで買いだめしてるのを使って作るシリーズ。海老マヨにして作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
