小松菜のゴーヤチャンプル風

豆腐は水切りしておく

材料は、すべて細長く食べやすい大きさに切る（千切りほど細くなくて良い。薄切りにしたのを半分の横幅にする程度）

サラダ油、ごま油（香り付け）をしき、ソーセージ、かまぼこをいためる

酒を入れる

焼き色がついたら、小松菜の芯の部分、にんじん、長ネギを入れ、塩コショウして炒める

卵の色をきれいに出したい場合には、一度具材を皿に出す（面倒な場合はなしでよい）

最後に鍋肌に沿ってしょうゆを香り付けにいれ、しょうゆがいきわたったら出来上がり