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むかごはよく洗って水をきる。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は2つに折って種を取る。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。
香りが立ったらむかごと大豆を加えて中火で炒める。
むかごに火が通ったら塩こしょうをふり、乾燥ハーブを振って火を止める。