桜のメレンゲクッキー
coco2023
作り方
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1
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卵白MまたはLたまご1個分
をハンドミキサーでほぐす。
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2
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50℃くらいのお湯で湯煎しながら
砂糖を3回に分けてハンドミキサーで固く重たくなるくらいまでしっかり泡立てる。
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3
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米粉とWサクラプラスを入れてゴムベラで切るように粉が残らないように割としっかりめに混ぜる。
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4
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1／3取り分けて水で溶いた食紅を少し入れる。
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5
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4をしっかりと混ぜてムラがないようにする。
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6
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白いメレンゲの方のボウルに5を戻してゴムベラの先を立ててさっと混ぜる。ムラがある方が可愛いのであまり混ぜない。
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7
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オーブンを100℃で予熱開始
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9
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100℃で1時間焼き、その後オーブン庫内が冷め切るくらいまでオーブン内で放置する。
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10
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湿気安いので除湿剤と共に保管する。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ずっと桜の口金が欲しくてやっと購入したのでサクラプラスを混ぜた桜味のメレンゲクッキーを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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