甜麺醤を使って、濃厚【中華風肉そぼろ】
mieuxkanon
作り方
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1
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筍・椎茸は細かく切る。ボウルにひき肉・●を加えて箸で混ぜ合わせる。
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2
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3
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別のボウルに■を合わせておく。
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4
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フライパンに◯を加えて強めの中火に掛ける。にんにく・長ネギの香りがしっかりと立ったらひき肉を加えて炒める。
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5
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ほぼ火が通ったら筍・椎茸を加えて更に炒める。
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6
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椎茸に火が通ったら豆板醤を加えて1分程炒め、■（よく混ぜ合わせて）を加えて全体に炒め合わせる。
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7
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8
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1分程炒めて火を止め、小ねぎ・ごま油・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
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9
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10
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※ こちらを使った【中華そぼろ入りコロッケ（ID 7166322）】です。
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コツ・ポイント
豆板醤を炒めて香りを引き出してから、その他の調味料を加えます。
仕上がり量は多めです。必要に応じて半量で作って下さい。その場合（半量の場合）は■に水小匙1をプラスします。
仕上がり量は多めです。必要に応じて半量で作って下さい。その場合（半量の場合）は■に水小匙1をプラスします。
このレシピの生い立ち
ずっと作っているそぼろなんです。
ご飯に乗せるのは勿論、お豆腐に乗せても、目玉焼きに添えても、茶碗蒸しにトッピングしても美味しいです。
作って直ぐよりも、2〜3日置いた方が味が馴染んで美味しくなるので、『多めに作って作り置き』がおススメです
ご飯に乗せるのは勿論、お豆腐に乗せても、目玉焼きに添えても、茶碗蒸しにトッピングしても美味しいです。
作って直ぐよりも、2〜3日置いた方が味が馴染んで美味しくなるので、『多めに作って作り置き』がおススメです
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