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キャベツ、椎茸などは1cm幅の短冊切りに。人参は硬いのでレンチンで30秒。ブロッコリーは小房にして茹でる。
豚肉薄切りなら1cmくらいに切り、鶏肉なら小さく切る。
タレを作っておく。
フライパンを温め、バターを入れたら野菜を炒める。ブロッコリーは最後に入れる。
うどんはレンチンしてほぐしてから野菜に加えて炒める。
塩、少々と麺つゆか醤油で味付け。
器に盛る。