キャベツのけんちん汁風（みそ味）
leoma
作り方
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1
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キャベツはざく切り、生姜は細く刻む。わかめは水に浸す。しいたけも水につけてもどし４分の１にきる。
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2
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そこの厚い鍋でごま油を温めキャベツ、しいたけ、生姜を炒める。火が通ったら昆布出汁を注ぐ。
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3
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昆布出汁は、乾燥した昆布を麦茶の容器で、水に浸して冷蔵庫に保存しています。
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4
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煮立ったら火を弱めて蓋をして１０分ぐらい煮込み、さらに蓋を開けて、多少水分を飛ばす。
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5
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味噌はおさじの上で少量のつゆでといて入れる。みそが溶けたら器によそい、上に水を切って絞ったわかめをトッピング。
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6
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コツ・ポイント
軽く炒めて味を出してから、ゆっくり煮込む。昆布のだし汁は普段から常備しています。なけらば普通の粉末の出汁でもいいです。
このレシピの生い立ち
肉も豆腐もないのですが、キャベツが柔らかくなってほっこりおいしくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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