えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ
山﨑生姜農園
作り方
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1
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チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
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2
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むきエビには少し酒をふってもみ軽く水洗いして水分をとる。
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3
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水分を取ったえびに軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンに油を引き、えびを炒め、次にチンゲン菜、生姜を入れ軽く炒めたら、水を入れる。
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5
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沸いたら、鶏ガラスープのもと、醤油、砂糖を入れ味をつける。
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6
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仕上げに片栗粉を入れてとろみをつける。
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コツ・ポイント
チンゲン菜がとろけすぎないように炒め煮する。
このレシピの生い立ち
あんかけは良く作り、チンゲン菜は食材としては良く使う好きな野菜です。今回はえびと中華風に作ってみました。
山﨑生姜農園
