とろとろ味たま(わさびバージョン)
居酒屋きっちん
作り方
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1
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まずは半熟卵を作ります。沸騰したお湯に、卵のおしりの部分を割り、おたまでそーっとお湯に入れます。
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2
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軽く混ぜながら、6分半。
すぐに流水で冷やします。
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3
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ビニール袋に殻をむいた卵と白だしと水。鰹節、鷹の爪、わさびを入れ空気を抜きます。
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4
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あとは、卵全部が浸るように適当な容器に入れ冷蔵庫で冷やします。
1晩つければそれなりに味は染みますよ。
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5
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仕上げにいりごまをふります。
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コツ・ポイント
卵のおしりを割っておくと、殻がむきやすいですよー
このレシピの生い立ち
いつもと違った味付けもいーかもと思って作ってみましたー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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