ドイツでつくる！白あん
Description
ドイツで手に入るもので白あんを作ります。
ルイボスT
材料
バタービーンズ
250g
砂糖
225g
作り方
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1
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今回豆はこちらを使用。アジア系スーパーで手に入れました。
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2
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バタービーンズを水で軽く洗う。多めの水に浸し一晩置く。
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3
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豆をザルにあげて軽く水を切る。鍋に豆と水1リットルを入れ、10分茹でる。
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4
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水を捨て、再度豆と水1リットルを入れ柔らかくなるまで加熱する。
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5
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今回は圧力鍋で高圧20分→自然減圧
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6
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柔らかくなったら、豆をザルにあげ、煮汁と分ける。煮汁は捨てない。※写真忘れました
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7
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皮を外せるものは外し、荒めのザルで裏漉しをする。
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8
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ある程度裏漉ししたら、残りを分けておいた煮汁に戻し軽く混ぜる（皮についた実を洗い落とすイメージ）。煮汁ごと再度漉す。
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9
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鍋に砂糖（今回はグラニュー糖使用）をいれ、中火で加熱し時々かき混ぜる。
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10
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ぽってりとしたとろみがつく程度まで煮詰めたら火を止める。
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11
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保存容器に移して冷やす。固まったら完成。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うと簡単です。
このレシピの生い立ち
ドイツでも和菓子を楽しみたいので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルイボスT
