にんじんコロッケ

人参は乱切りにしてゆでザルにあげ熱いうちにつぶす。じゃが芋は皮をむき、人参とおなじようにゆでてつぶす。

フライパンに油を入れみじん切りにした玉ねぎ、しいたけ、肉を入れて炒める。肉の色がかわり玉ねぎが透き通ってきたら冷ます。

ボウルに１．と２．とカレー粉と塩こしょうを入れてしっかり混ぜ４個の小判型にする。

皿に野菜を付け合わせて４．を盛り付けて出来上がり。