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豆腐(オススメは絹豆腐)を8等分してザルに上げ、水気を切っておく
小さめのお鍋に麺つゆを入れ煮たたせる
1の豆腐を入れ、しばらく煮詰める
揚げ玉(あれば長ネギも)を入れ、溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止める
器にご飯を盛り、その上に4をのせる