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ヨウサマの減塩　筍と菜花の味噌汁

ヨウサマの減塩　筍と菜花の味噌汁の画像

Description

何だか筍と菜花の味噌汁が流行りの様で、よく今年は見かけます。

材料 （3人前）

水煮たけのこ（穂先のスライス5~8本）
1パック（100g程）
菜の花
1束
水
600㏄
★出汁/顆粒昆布だし・顆粒アゴだし・顆粒カツオだし
各小さじ1/2
★すりごま
大さじ1
★白味噌・麹味噌（写真参照）
各小さじ1
★やさしお（減塩しお）
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    菜の花は沸騰した湯に2分程下茹でして水洗いし水気を絞る。

  2. 2

    写真

    写真の様な水煮筍パックを下茹でして湯を切る。

  3. 3

    写真

    水を入れて出汁★を加えてかき混ぜる。

  4. 4

    写真

    湯が沸騰したら下茹でしておいた作り方2の筍を加える。

  5. 5

    写真

    味噌は600㏄の湯にこの位ですと、減塩計で塩分0.3ｇの表示が出ます。

  6. 6

    写真

    汁を椀によそり、下茹でしていた作り方1の菜の花と筍を映える様に飾る。

  7. 7

    写真

    菜の花とキノコ類のソテーとファミマの焼豚で白米に混ぜただけ。
    ファミマの直火焼き豚がオススメ!

  8. 8

    写真

    こんな感じです。

コツ・ポイント

菜の花や春菊は火が入るのが早いので2分以内で下茹で完了する。
味噌と一緒に菜の花を煮ると溶けるから最後に飾る。

このレシピの生い立ち

ダンチュ―や茅乃舎さんが筍と菜花の味噌汁を紹介していたので、オヤジは即試食。筍の食感と菜花の苦みが上手くマッチします。

1日1600カロリー塩分6ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。
レシピID : 7172342 公開日 : 22/04/12 更新日 : 22/04/13

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ヨウサマの減塩　筍と菜花の味噌汁
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