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雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。もやしは一度水につけたらザルにあげて水を切っておく。ピーマンは縦細切りにする。
耐熱容器に①を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、水気をきる。
②に合わせ調味料を入れて良く混ぜ合わせ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、ごまを振って糸唐辛子をのせてできあがり。