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キャベツはザク切りにする。ぶなしめじは石づきを切り取り、小房にわける。
フライパンにバターを熱し、豚肉を炒める。豚肉が白くなったら、キャベツ、しめじを加え、さらに炒める。
野菜がしんなりしたら、小麦粉を振り入れ、全体に火が通るように、しっかり炒める。
牛乳、コンソメスープの素、塩、こしょうをしさらにかき混ぜながら加熱する。牛乳にとろみがついてきたら、グラタン皿に移す。
④にチーズ、パン粉をふりかけ、オーブントースター10~15分焼く。表面に焦げ目がついたらできあがり。