メロンパン
naokoyyy
作り方
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1
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☆をフードプロセッサーにかけそぼろ状にする
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2
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棒状に丸めて冷凍しておく。
ここまでは前日にして置くと良いです。
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3
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当日クッキー生地を冷蔵庫に移しておく。
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4
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牛乳は人肌に温める。
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5
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★をボールに入れる。
イーストと塩は離して入れる。
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6
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牛乳をイーストめがけて半分入れて数分置いてから菜箸でぐるぐるまぜる
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7
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残りの牛乳を粉っぽいところに入れぐるぐる混ぜる。
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8
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混ざってきたらゴム手袋をつけて捏ねる。
ひとまとまりになったらサラダ油を加えて更に捏ねる。
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9
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生地が柔らかくのびが出てきたらケーキ用マーガリンを練り込む。
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10
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生地をのばして向こう側が透けて見えるくらいになったら表面を滑らかにして丸める。
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11
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ラップをして35℃で40分一次発酵。
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12
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この間にクッキー生地を25gに切り分ける。
10等分かな。
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13
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発酵後生地を1個40gに分割する。
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14
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乾燥注意。
乾いたキッチンペーパーの上にぬらしてよく絞ったキッチンペーパーを重ねてます
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15
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クッキー生地を平らなビンのフタで押しつけ丸く伸ばす。
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16
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パン生地にクッキー生地を下まで覆うようにかぶせる。
閉じてはいけない。
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17
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スケッパーで格子に線を引く。
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18
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35℃40分2次発酵する。
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19
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200度にオーブンを予熱し180度で10分焼く。その後170度で5分焼く。
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20
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余った生地は丸パンにして焼き具合を確認するのに一緒に焼いてます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
朝ご飯用に。市販のは少し大きいので自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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