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ウドの辛子酢みそ添え　

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Description

ウドの香りがふわっと香り、なんとも言えません。シャキシャキしていて酢みそとあいます
好きずきでごま油をかけてもあいます　

材料

ウド
一本
 
塩
小さじ1
氷水
ボール一杯分
酢
大さじ2
からし
少量
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2

作り方

  1. 1

    ウドの茎の皮を厚めに包丁でむいて、大きめの鍋に塩を入れ沸騰させた中に入れ30秒茹でる

  2. 2

    さっと網などですくい上げ、氷水等に入れ冷ます。

  3. 3

    写真

    粗熱が取れたら水気を切り、食べるまで冷蔵庫等で冷やしておく

  4. 4

    食べる直前にスライスし、辛子酢みそ（市販のものでOK）、ごま油等お好みでつけて食べる

  5. 5

    写真

    残った葉っぱは食べやすい大きさにカットし、天ぷらにすると無駄無く美味しく食べれる

コツ・ポイント

氷水等は先に用意をしておき茹でる時間は、必ず守って直ぐにお湯から上げること

このレシピの生い立ち

旦那が、昔からよく食べていたので覚えましたが今もお湯を沸かしている間に、皮むきは旦那がしてくれます
レシピID : 7178129 公開日 : 22/04/18 更新日 : 22/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年4月27日
初れぽ
写真
クックZFKRE9☆
山うどのさくさくとした歯応えと酢味噌の味で、春を味わえました。
#春の味
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( )
ぎん＊ぞう
ウドの辛子酢みそ添え　
by ぎん＊ぞう