筍の姫皮•薄皮で簡単小鉢(おひたし)
Description
筍を買ったら〜薄皮、姫皮も筍同様に風味がとても美味しいので筍ご飯と共に小鉢やお吸い物など楽しめます
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
皮は黒い部分に近づくと硬くなっていくので、様子を見ながら程々に取る。風味が薄まるので筍に火を入れ過ぎない様に
このレシピの生い立ち
居酒屋でのお通しに出て来て、あまりにも美味しかったので、大将にヒントをもらい分析して作った味です