二段せいろ蒸し☆塩麹鶏むね肉サラダチキン

鶏むね肉2枚をボールに入れ、塩麹を加えて全面にまぶして揉み込み、ふたかラップをして冷蔵庫で半日置く。

2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
（※直径18cmのせいろを使用しています。）

※蒸し汁も使いたいので、蒸し汁が漏れないように横の部分もしっかりと敷いてください。

鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら４のせいろを二段重ねてのせ、蓋をして5分蒸す。

※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。

5分蒸したら５のせいろの上下を入れ替え、ふたをしてあと5分蒸してから火を止め、ふたをしたまま15分置く。

取り出した鶏むね肉を、お好みの厚さに切る。
（※薄く切るほうが、より柔らかく感じられます。）

切った蒸し鶏を、せいろに残っている蒸し汁の中に戻す。
（※こうすることで、柔らかさとしっとりさが保てます。）

【冷凍保存可能】
①…出来上がった蒸し鶏を、小分けにしてラップにのせて包んだり、保存容器い入れる。

②…冷凍庫から取り出した蒸し鶏を、様子を見ながら電子レンジで加熱する。

☆この蒸し鶏を使ってサラダを作りました。

◆鶏むね肉1枚で作るレシピ
『せいろ蒸し☆塩麹鶏むね肉サラダチキン』
（ID:7121445）