鶏ハム(ストック用)

【鶏ハムの作り方】
フォークで刺して、たくさん穴を空ける。筋の部分は多めに刺す。皮を取る。

酢に浸して10分程放置。
その間に鶏むねが浸かるくらいの水を沸騰させる。

沸騰したら、火を止めて
ほんだしを適量入れて
鶏むねを投入。

１時間放置。