米粉でカリッと！豆腐と鶏肉の唐揚げ風

豆腐の水抜きをします。キッチンペーパーのうえに豆腐を乗せ、600Wで3分電子レンジにかけます。

電子レンジから出したらキッチンペーパーを変え、さらに水を抜きます。水をしっかり抜くと後でお肉が崩れにくいです。

レンコンをみじん切りにします。水にさらしてアクを抜きます。

よく練り、混ざったら、●を加え粘りをつけます

1時間ほど冷蔵庫で寝かし味を染み込ませます。もし時間がなければこのままでもOK！

一口大にスプーンまたは手でつかみとり、米粉の上でコロコロ転がし、全体に米粉をつけます。

フライパンに油を引き、片面焼きます。蓋をして、表面にも火を通します。ここで固めておかないと後からボロボロになります。

焦げ目がしっかりつくまで焼いたら、ひっくり返します。ひっくり返したらフライ返しで軽く潰し、火を通りやすくしましょう。

お皿もって、出来上がりです。味が薄い場合は、ポン酢かお醤油をお好みでどうぞ。