お店みたいなとんかつ
hori39
作り方
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1
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豚肉を解凍して、筋を切って肉を包丁でぷすぷす刺してとんとん叩く（裏も）
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2
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豚肉に塩コショウをふる
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3
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豚肉をバッター液にくぐらせて、少し落とす
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4
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生パン粉をつける
（パン粉の上に乗せて、上からパン粉をかぶせて、ぎゅって押す）
側面もまぶす！
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5
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160℃に温めておいた油にそっと落とす（中火）
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6
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ぶくぶくの油で4分くらい揚げて、裏返して4分くらいまた揚げる
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7
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油の温度を少し上げて、ばちばちの油で少し揚げる
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8
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いい感じの色になったら油から上げて、バットに立てて置いておく（立てると油がうまいこと切れてギトっとならない）
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9
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3分くらい置いて、余熱で火を通して、油が切れたら切って盛り付けて完成
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コツ・ポイント
とんかつの時だけはパン粉は必ず生パン粉でたっぷり使う！（スーパーに売ってる）
まじでお店みたいになります。
出来たら油はたっぷりで揚げるとさらにお店です
まじでお店みたいになります。
出来たら油はたっぷりで揚げるとさらにお店です
このレシピの生い立ち
ギトっとベチャっとするとんかつが嫌で研究しました。最強。
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hori39
