豚肩ロースとジャガイモのオーブン焼き

【下準備】
ジャガイモはよく洗って皮付きのまま使います。
1リットルの熱湯に10gの塩を入れた中で下茹でしておきます。

豚肉は少し大きめに切るとパサパサになりません。
パプリカはヘタや種を取り除き縦に3つに切っておきます。

一緒に焼くものは他に、きのこやズッキーニ、小玉ねぎなどでも◎

ボウルに☆材料を全て入れて上からオリーブオイルを回しかけ、塩・胡椒をして手で全体的にオイルが回るように混ぜ合わせておく。

耐熱皿に全て移し、重ならないように広げ、180度に予熱したオーブンの中段で20分焼く。

取り出して耐熱皿のまま、最後にパセリを散らして完成。