ヨーグルトでスフレ

卵白と1/2の砂糖を硬く泡立てメレンゲを作る。
卵黄と残りの砂糖を混ぜ、ヨーグルトとレモン汁を加えよく混ぜる。

メレンゲの1/3を加えよく混ぜ、ふるった粉の1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。

残りの粉を加えゴムべらでさっくり混ぜ、残りのメレンゲを加えむらなく混ぜる。

焼き色がついたらアルミをかぶせ、１６０℃で１０分焼く。
串をさして焼き加減を確認し足りないようなら再び焼く。