モカチョコマフィン　

マーガリンをレンジにかけ溶かしておく。

卵白に1/2の砂糖をいれ泡立て、硬いメレンゲを作る。
卵黄に残りの砂糖をいれよく混ぜる。

コーヒー・牛乳を混ぜレンジで加熱しよく溶かす。
冷めたら卵黄の生地に混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けていれ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

溶かしたマーガリンをゴムベラでうけながらまんべんなくいれ、さっくり混ぜる。

型にいれ、好きな大きさに切ったチョコをのせ、１６０℃で２０分焼く。