サラダ玉葱と茎わかめの鰹節サラダ
及川真愛弥
作り方
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1
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塩蔵・茎わかめを流水でザッと洗う。
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2
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ボウルに茎わかめとたっぷりの水を張り、1時間おきに水をかえながら約2時間おく。（歯応えを残したいので、晒し過ぎないで。）
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3
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茎わかめの水気をきり、4〜5cm長さに切る。
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4
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サラダ玉葱の皮を剥き、薄くスライスする。
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5
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サラダ玉葱を少し味見したら少しピリッとした辛さがありました。個体差もあるかと思いますが、塩で少し辛みを取ります。
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6
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玉葱スライスをバラしながら、全体に塩をもみ込む。（塩の量は分量外です。工程5の画像を参照して下さい。）
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7
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ボウルにたっぷりの水を張り、5分程おく。（水に晒し過ぎないように気をつけて下さい。）
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8
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玉葱をザルにあげ、2〜3回水を換えながら軽く玉葱を洗う。
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9
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ザルにあげ、自然に水気をきる。
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10
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茎わかめとサラダ玉葱を混ぜ合わせる。
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11
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皿に盛りつけ、鰹節をたっぷりのせる。
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12
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青じそドレッシングをかける。（お好きなドレッシングを使って下さい。）
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13
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できあがり。
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コツ・ポイント
塩蔵・茎わかめの塩加減に気をつけて下さい。
茎わかめの塩抜き後、少し味見をして塩加減をみて下さい。
お好みでサラダ玉葱は水に晒さず、そのまま使って頂いても。（私は玉葱とわかめのサラダが好きですが、玉葱の辛みが苦手なので水に晒しています。）
茎わかめの塩抜き後、少し味見をして塩加減をみて下さい。
お好みでサラダ玉葱は水に晒さず、そのまま使って頂いても。（私は玉葱とわかめのサラダが好きですが、玉葱の辛みが苦手なので水に晒しています。）
このレシピの生い立ち
母がサラダ玉葱を取り寄せて、お裾分けしてもらいました。玉葱とわかめのサラダが好きでよく作りますが、たくさんある茎わかめの消費にと作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
