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本当は秘密にしたい☆牛すじの豆鼓煮♥

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Description

圧力鍋で牛すじがとろ～り、箸で掴めないくらい♥ちゅるん×２♥彼も絶賛。臭みがなく柔らかい醤油味より格段に美味しい本格中華

材料 （国産ブランド牛肉の物で５００ｇ）

牛スジ
５００ｇ
豆鼓
小さじ３
ダシ
適量
蜂蜜又は砂糖
大さじ３
紹興酒又は、酒
５０ｍｌ
醤油
大さじ２
生姜,にんにく
各１片：すりおろし

作り方

  1. 1

    ★大き目の鍋にたっぷりと湯を沸かす。
    ★牛スジは、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    【下茹でアク抜き】沸騰した湯に牛すじを入れて煮立ったらアクをとり、（大体でOK）冷水でよく洗っておく。

  3. 3

    圧力鍋に、水２cup,
    ２の下処理した牛すじ、調味料を入れふたをする　

  4. 4

    圧力がかかってから弱火にし１５分～２０分で完成。

  5. 5

    ★豆鼓は、500gに対し小さじ３が目安です。
    ★その他　調味料は、肉の量に応じて好みで調節してください！

  6. 6

    ♠トウチの代用は
    ♥八丁（赤だし）味噌、
    ♥浜納豆。でも可。

    ○これらがない場合は、オイスターソース。

コツ・ポイント

大きなPOINT★★牛すじは輸入牛肉ではなく、国産の山形、松坂、米沢牛など、ブランド牛の物が美味しいので、使いましょう。手ごろな値段で手に入ります。

このレシピの生い立ち

コラーゲン豊富な牛スジを捨てずに活用。美味しいブランド牛肉を使い臭みのない本格中華にしたオリジナルレシピ
レシピID : 718791 公開日 : 09/01/22 更新日 : 09/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2012年2月19日
写真
ladyoscar
豆鼓がいい香り,　お酒と最高のおつまみです！
2010年5月31日
写真
yukiはぴ
運動会弁当♫おにぎりの具に〰♡大人気だったよ〰♡超旨！

(#^.^#) 運動会～～！ どうしましょ。おろおろ

2010年5月29日
初れぽ
写真
yukiはぴ
馬肉すじだよ〰♪これ激ｳﾏ!!超おいしかった♡ごち〰♪

(≧∇≦*)馬肉！うま！食べたことが無いのスーパー行ってみる

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food town
本当は秘密にしたい☆牛すじの豆鼓煮♥
by food town