大人版｢濃厚ガトーショコラ｣
Description
気温差疲れが溜まった時に、ちょっと濃厚なチョコレートケーキは如何ですか？
完全大人版用のガトーショコラです！
完全大人版用のガトーショコラです！
｢ふくひな屋｣の台所
材料
（紙CAKE型2個分(中型)）
a クーベルチュール・エキストラビター
100㌘
80㌘
3個
b グラニュー糖
50㌘
20㌘
5㌘
20㌘
45㌘
d ラム酒
小さじ2
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［メレンゲ］
e グラニュー糖
20㌘
作り方
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1
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aを耐熱容器に入れラップをし2分ほどレンチンする。
それを分離させない様によく掻き混ぜる。
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2
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オーブンを温める。
ボールにbを入れハンドミキサーで白くもったりするまで攪拌。
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3
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2に1を加え再度ハンドミキサーで完全に攪拌させる(混ぜムラが出ないまで)
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4
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3にふるったcを加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで丁寧に掻き混ぜる。
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5
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4にdを順番に加えながら、そのつど丁寧に掻き混ぜる。
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6
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メレンゲを作る。
違うボールにeを入れ再びハンドミキサーでしっかり固めに攪拌(引っくり返しても落ちないくらい)
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7
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5に6を3回に分けて入れ、そのつど切るように全体的に掻き混ぜる。
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8
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7をCAKE型2つに流し入れる。
型を持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し生地の空気を抜く。
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9
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初め180℃で15分ほど焼き、次に160℃まで下げ20分後焼きする。
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10
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焼きあがったら竹串を両端・真ん中に生地底まで刺し生地がついてこなかったらOK。
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11
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10の粗熱がとれたら完成。
さらに粉糖(分量外)などでデコレーションしたら映える.......と思う。
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コツ・ポイント
aのバター完全にチョコと混ぜ合わせる。
固めのメレンゲを作る。
固めのメレンゲを作る。
このレシピの生い立ち
歓送迎会様に頼まれて、完全に大人版用として焼き上げました。
お酒好き女子や男性にも好評です♡
お酒好き女子や男性にも好評です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
｢ふくひな屋｣の台所
