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にんじんを千切りスライサーで千切りにする。なければ包丁で千切りに。(皮はむいてもむかなくても)
耐熱ボウルににんじん、塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして1分30秒チンする。
手で触れるくらいに冷めたら水気をしぼる。
ほうれん草を洗う。丸ごとラップにくるみレンジで3分30秒チンする。
チンしたほうれん草は水にさらす。さらしたら水気をしっかりしぼり、食べやすい大きさに切る。
ボウルににんじん、ほうれん草、●の調味料を入れて和える。