【野菜ソムリエ】干し本しめじ鯖缶ディップ
京都府
作り方
-
-
1
-
鯖水煮缶は身の部分と汁に分け、それぞれボウルに入れます。
-
-
-
2
-
汁のボウルに干し京丹波大黒本しめじ、分量外の水大さじ２を入れ、混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
干し大黒本しめじの作り方はID： 7190314を参照してください。
-
-
-
5
-
４に鯖水煮缶の身を入れ、ヘラで身をほぐしながら弱めの中火で炒めます。
-
-
-
6
-
５に２を入れて混ぜながら炒め、しょうゆで味を調え出来上がりです。
-
-
-
7
-
大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。
-
コツ・ポイント
工程２と６は京丹波大黒本しめじに味をしみ込ませるように混ぜましょう。保存容器に入れて1週間程で消費してください。日を追うごとに味がしみ込みます。塩味が気になる場合、工程２で砂糖を一つまみ加え、分量のしょうゆを控えてもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじを干したものに味をしみ込ませることでさらに旨みがまします。トーストやピザにも合い、手軽に美味しさを感じることができます。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。【＋京野菜】たっぷりの美味しさを食卓へ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
