クラムチャウダー
Description
クラムは英語で「２枚貝」、チャウダーはフランス語の煮込みを意味する「ショーディエール」からついたと言われています。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
冷凍あさりむき身
２４ｇ
２０ｇ
５０ｇ（1/3本）
１７０ｇ（1個）
２００ｇ（1+１/3個）
バター
４ｇ（小さじ1）
２４０ｇ（1カップ）
２０ｇ（大さじ3）
★コンソメ顆粒
４ｇ（小さじ1）
★塩
２.４ｇ（小さじ1/3）
★こしょう
少々
２０ｇ（大さじ2強）
４０ｇ（大さじ2+2/3）
作り方
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1
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材料はそれぞれの大きさに切る。あさりはお湯を適量かけて解凍する。
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2
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鍋にバターを入れて熱し、ベーコンを炒める。にんじんと玉ねぎを加えてさらに炒め、じゃがいもと水500ccを入れて煮る。
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3
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にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら、牛乳・あさりと★の調味料も加える。
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4
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水で溶いた米粉を加え、味を整えて完成。
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コツ・ポイント
冷凍あさりむき身以外でも、缶詰やレトルトのあさり水煮をつかっても大丈夫です。米粉はスープにとろみをつけるため、最後に入れます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
