すりだね
Description
デビュー作なのでこれをベースに一味や七味の配合、その他スパイスの調合で自分好みの味を探していこうと思います。
材料
ごま油
大さじ4
ニンニク(フライドガーリックに)
1片
15cmくらい
☆一味唐辛子
大さじ2
☆七味唐辛子
大さじ2
☆花山椒(包丁の背で砕く)
5〜6粒
☆鶏ガラスープの素
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
☆を空炒りする時、焦げないように目を離さないようにする。マスク着用をおすすめします。全ての工程弱火でじっくり。フライドガーリックは市販の物でも代用できます。
このレシピの生い立ち
富士吉田のうどん屋さんで食べたすりだねが美味しくてすごく好きだったのですが、お店を閉めてしまい買えなくなってしまったので自作で。