GABAN®スパイスで焼きナスのカレー♪
Description
とろりと旨い焼きナスのカレー
とろとろのナスとスパイスの香りが
絶妙な味わい。
ありそうでなかったかものおいしさ。
とろとろのナスとスパイスの香りが
絶妙な味わい。
ありそうでなかったかものおいしさ。
はるさんの台所
材料
（軽い２人分）
GABAN コリアンダー(パウダー)
小さじ２
GABAN ターメリック(P)
小さじ1と１/２
GABAN クミン(パウダー)
小さじ1と１/２
GABAN レッドペパー(P)
好みに応じて
GABAN クミン<ホール>
小さじ１と１/２
GABAN マスタードシード
小さじ１と１/２
ハウス 本香り＜生しょうが＞
小さじ１と１/２
ハウス 本香り＜生にんにく＞
小さじ１と１/２
３本
６５ｇ
３０ｇ
鶏がらスープの素
小さじ１＋水：１００ｍｌ
塩
少々
テンパリング用油
大さじ２
作り方
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1
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およその材料
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2
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香りを引き立ててるパウダースパイス
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3
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ホールスパイスと練スパイス
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4
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焼きナスは魚焼きグリルでこんがり焼いてみじん切りにします
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5
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クミン・マスタード<ホール>をテンパリングして香りを引き出します。
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6
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香りが移ったオイルで玉ねぎを炒め、 特選本香り生しょうが・生にんにくを加えます。
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7
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香りが立ったらトマトを加え炒めます。
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8
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パウダースパイスを入れなじませます。
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9
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ここで焼きナスの登場、しっかり炒めます。
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10
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鶏がらスープの素を加え、好みの濃度になるまで煮詰めます。
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11
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塩を加え味を調えたら出来上がりです。
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12
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彩りに添えたのはクリスピーレタスとうずらの卵、ご飯は型でまとめてパセリをパラり。
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コツ・ポイント
※テンパリングとはホールスパイスを油で熱して香りを引き出すことです。
このレシピの生い立ち
レシピブログの「GABAN®で作るスパイスカレーレシピコンテスト」参加中
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2276.html
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