汁なしスパイスカレー坦々麺
Description
ピリッと辛い、スパイスの効いた坦々麺です♡めちゃウマ♡
sachi825
材料
（4人分）
中華太麺
4人分
160g
米油（サラダ油）
大さじ2杯
1/2本分
◎にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）・きび糖（砂糖）
各小さじ1杯
◎甜麺醤・醤油
各大さじ1杯
■
テンパリング用ホールスパイス
マスタードシード
小さじ1杯
カルダモン
4粒
■
パウダースパイス（合わせておく）
大さじ1杯
レッドペッパー
小さじ2杯
ブラックペパー
小さじ1杯
花椒パウダー・シナモンパウダー
各小さじ1/2杯
■
麺用坦々スープの調味料
熱湯
200ml
醤油・練りごま・白すりごま・辣油
各大さじ2杯
■
トッピング用
4本分
6㎝分
味玉
2個
作り方
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1
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フライパンに米油・テンパリング用ホールスパイスを入れ、マスタードシードがパチパチするまで加熱する
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2
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豚ひき肉を加え、白っぽくなるまで炒める
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3
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◎・パウダースパイスを加えて炒め、全体に調味料を絡め、火を止める
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4
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ボウルに麺用坦々スープの調味料を入れて混ぜ合わせ、茹で上がった麺を加えて和える
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5
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器に4を盛り付けて3をかけ、青ねぎ・白髪ねぎ・味玉をトッピングしたら、出来上がり！
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6
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コツ・ポイント
カルダモンに切り込みを入れておくと、香りが油に移りやすくなります
茹で上がった麺は、熱々でも冷たく冷やしても、どちらでも美味しく頂けます。冷たい麺にする時は、坦々スープの調味料も冷やしておいて下さいね
茹で上がった麺は、熱々でも冷たく冷やしても、どちらでも美味しく頂けます。冷たい麺にする時は、坦々スープの調味料も冷やしておいて下さいね
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーの今月のテーマ『GABAN（R）で作るスパイスカレー』にちなんで、スパイスカレーをベースにした坦々麺を作りました！
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