パクチー餃子＆フェンネル餃子

餡を作る：挽き肉をボールに入れ、手でよく練り粘り気を出してから、具材、調味料を混ぜ込む。

ラップをして、冷蔵庫に１時間程度入れ落ちつかせる。

餃子を包む：それぞれの餡を乗せ包む。

フェンネル餃子（薄皮使用）

茹で餃子：沸騰したお湯に入れ茹でる。浮き上がってくれば茹で上がり。内側：フェンネル、外側：パクチー餃子。

焼き餃子：油を引いたフライパンに餃子を並べ火にかけ、お湯１００ｍｌを加え蓋をして強火で６分を目安に加熱する。

フェンネル：鱗茎（白い塊の部位）以外の茎と葉を使用。鱗茎はサラダ他に使用した。