基本のプレーンシフォンケーキ
Description
小麦粉で作る甘さ控えめの基本のシフォンケーキです。
ランキングTOP１０入り☆
ランキングTOP１０入り☆
すがきやすきだがや
材料
（17cmトール（18センチ型も可））
80g
5個分（Ｌなら4個）
5個分（Ｌなら4個）
きび砂糖（メレンゲ用と卵黄生地用）
30gを２つ
50ml
太白ごま油（サラダ油でも可）
30ml
あればバニラペースト
お好みで
作り方
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まずメレンゲを作る。高速で角がおじぎする位まで泡立てたら低速で10回ゆっくり混ぜキメを整える。砂糖は２回に分けて入れる。
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卵黄生地⭐︎卵黄のボールに砂糖を全部入れて白っぽくトロッとするまでハンドミキサー高速で混ぜる。少し時間がかかります。
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持ち上げてこんな感じにトロッとなれば油を入れハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったらバニラと牛乳を入れ混ぜる。
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小麦粉をふるい入れ粉が見えなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないで下さい。卵黄生地が完成です。
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次にメレンゲと卵黄生地を合わせていきます。
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卵黄生地にメレンゲを三分の1位入れハンドミキサーでよく混ぜます。
混ざったらハンドミキサーの出番はここで終わりです。
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残ってるメレンゲを３回に分けて入れます。
この時ゴムベラでもいいですが泡立て器で混ぜると少ない回数で綺麗に混ざります。
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グルグル混ぜないでボールを回しながらふわっと底からすくって落とす感じで数回混ぜる。
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最後はゴムベラで底にある黄色っぽい生地をちゃんと混ぜ合わせる。のの字で。
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型に入れトンッと空気抜き180度で35分。
途中10分位焼いた所で5カ所位切れ目を入れると綺麗に割れます。
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焼けたらまたトンッして逆さまにして冷ます。
粗熱が取れたらビニール被せて乾燥防止。
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⭐︎米粉シフォンケーキ⭐︎も美味しいです！
こちらの方が作り方細かく書いてます。ID7195644
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卵５個も使うの⁈のビックリするかもしれないですが
トール型だとちょうどいいし周りからも好評です。
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Lサイズ卵使用の場合５個だとあふれそうなので４個で！
その他の材料そのままで大丈夫です。
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誕生日にデコレーションしてみました！
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メレンゲから作るとそのままハンドミキサーを洗わず使えるので楽です！
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ランキングTOP１０入り☆
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500回マイフォルダに追加されました‼︎
つくレポくれたら嬉しいな♡
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1,000回マイフォルダに保存されました‼︎
ありがとうございます。
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☆きな粉シフォン☆
小麦粉80gのうち20gをきな粉にして
きなこシフォンもオススメです♡
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コツ・ポイント
コツは泡立て器で混ぜる事かな…。私が下手なのかゴムベラで混ぜるとどんどんカサが減る気がして泡立て器でやったら成功しずっと泡立て器です（笑）
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのシフォンケーキが食べたいから！
