手作りにゅう麺のツユ
Towasuke
作り方
-
-
1
-
鍋に水と昆布をいれ、火にかける。
-
-
-
2
-
沸騰したら鰹節を入れ、しばらくしたら砂糖を入れる。
酒・醤油を入れ、胡麻油を最後に垂らす。
足りない分塩を補う。
-
-
-
3
-
お好みでネギ、油抜きした油揚げなど。
茹でて水で洗った素麺と合わせる。
-
-
-
4
-
-
コツ・ポイント
調味料が無添加だとなおよし。
今回は酒と醤油にアミノ酸など入っていました・・・残念。
今回は酒と醤油にアミノ酸など入っていました・・・残念。
このレシピの生い立ち
トマト缶など酸味を消すのに砂糖が良いと聞いて、
以前ダシと醤油で作ったツユが何故美味しくない・・・と悩んでいたので、
砂糖を入れてみたらちゃんと美味しい♡
以前ダシと醤油で作ったツユが何故美味しくない・・・と悩んでいたので、
砂糖を入れてみたらちゃんと美味しい♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Towasuke
