梅ささ身冷やっこ

ささ身は白い筋を取り除き、耐熱皿に乗せ、フォークで数ヶ所刺し(a)を揉み込む。

ラップをふんわりして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
そのまま粗熱が取れるまで置く。

きゅうりは千切りにして塩を揉み込み5分ほど置く。
梅干しは種を取り除き包丁で叩く。

器にお豆腐を盛り、④を乗せて完成。