明太子カルボナーラ
Description
本来カルボナーラに入っている塩豚(ベーコン類)の塩気と旨味を、明太子が見事に置き換えているパスタです。
材料
(1人分・大盛)
作り方
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1
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明太子は包丁で皮を切り開き、中身を取り出します。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱し、香りが立ったらニンニクは取り出し、オイルは冷ましておきます。
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4
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ボールに溶き卵を入れ、チーズと明太子を加えます。
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5
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よーく混ぜてソースの素のできあがりです。ソースを伸ばす時のために、パスタの茹で汁を少々取り分けておきます。
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6
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茹で上がったパスタをフライパンに加え、オリーブオイルと和えます。
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7
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用意しておいたボールにパスタとパセリを加えます。
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8
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必要であればパスタの茹で汁も加え、手早く全体をよーく混ぜます。
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9
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お皿に移し、取り出して置いたニンニクチップをのせ、胡椒を挽いたらできあがりです。
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10
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コツ・ポイント
パスタをオイルやソースに和えるときは火はつけず、茹でたパスタの温度だけですべてを合わせます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた物でつくろうと思ったパスタです。