バーニャ・カウダつけ麺

ニンニクは皮を剥き、芽を取っておく。

小鍋にニンニクと牛乳を入れて20分程弱火で煮込む。

ニンニクが柔らかくなったら潰して、オリーブ油・ブイヨンを加える。

フードプロセッサーで滑らかにしたら「バーニャ・カウダ」ソース完成。

フェデリーニを茹でて、氷水で急冷する。

⑤のソースを適度な濃度までブイヨンで伸ばして、沸騰させる。